Escapade gastronomique & shopping

Les Grands Buffets de Narbonne.

Jour 01:

Départ de votre localité en direction de Montpellier, Narbonne.
Installation à l'hôtel puis départ pour le restaurant "Les Grands Buffets" pour revivre une expérience en voie de disparition:

Le festin classique à la française, sous forme de buffet regorgeant de mets exceptionnels.
Ce repas rassemble toutes les pépites de notre patrimoine gastronomique: Canard au sang, Lièvre à la Royale, foie gras dans tous ses états, homard grillé ou à l'américaine, tripes mijotées, tête de veau gribiche, cassoulet, boudin aux pommes, blanquette de veau à l'ancienne, os à moelle à la fleur de sel, sèches à la sétoise... Dans une profusion à perdre la raison, les plats canaille de nos terroirs côtoient les plats incontournable de la cuisine française. Donnez libre cours à vos gourmettes envies en composant un menu complet au gré de votre inspiration.
Initiez votre périple gastronomique par une halte dans l'univers des hors d'œuvres, faites un détour par les fruits de mer, poursuivez votre procession via la rôtisserie puis laissez vous émouvoir par la grande collection de fromages du monde dans un restaurant avec 111 variétés ! Ne reste qu'à conclure votre banquet sur un tableau final composé d'une myriade de pâtisseries ou sur une visite à nos maîtres glaciers dans le tout nouvel espace dédié aux crèmes glacées.

Nuit à l'hôtel.

Jour 02:

Petit déjeuner et départ pour la Jonquera.
Temps libre et déjeuner libre.

15:00 retour vers votre localité.

Le Grand Menu vous offre à discrétion, la découverte de notre cuisine de tradition, et vous convie à une dégustation de 3 crus enblématique de l'Occitanie: Daumas Gassac, Abbaye de Fontfroide et Embres et Castelmaure.

Le Grand Menu
Buffet à discrétion:
Les entrées: Les 9 variétés de foie gras(nature, au sel, au poivre, au piment basque ou au muscat de Rivesaltes et en crème brûlée), la cascade de homards et ses fruits de mer( huîtres, tourteaux, langoustines, écrevisses...), les crudités issue de l'agriculture biologique.
Les spécialités charcutiere maison, Terrines; pâtés en croute... Le bar a jambons et son assortiment de charcuteries, L'assortiment de fritures(cuisses de grenouilles, galettes de crevettes, petite friture d'anchois...)

Rôtisserie:
Les recettes de haute gastronomie: Le lièvre à la Royale dans une préparation inspirée du 19e siècle, le Canard au sang élaboré dans le respect du rituel ancestrale des Maîtres Canardiers, le foie gras poché dans son bouillon de cèpes. A la broche: cochon de lait et agneau de lait des Pyrénées, rognon de veau rôti dans sa graisse... Les plats Signatures: vol au vent de ris de veau aux morilles, huître chaude en sabayon de muscat de Rivesaltes, ose à moellee, coquilles St Jacques à la Nantais, oeuf bio poché et champignons forestiers arôme truffe... Les préparations à la demande: Côte de Boeuf gargantuesque, escalope de foie gras de canard poêlée et feuilleté au champignons bio, tournedos au foie gras, magret de canard, turbo entier rôti au four... Les plats cuisinés traditionnels: Quenelle de brochet à l'américaine, tripes à l'ancienne, blanquette de veau, civet de sanglier, tête de veau sauce gribiche, aile de raie aux capres, saumon à l'oseille...
L'atelier de steak tartare de boeuf ou de cheval.

La plus grande collection de fromages au monde: La sélection de 111 fromages élaborée avec Xavier Thuret, meilleur ouvrier fromager de France à été consacrée par le Guiness des Record comme "le plus grand plateau de fromage dans une restaurant au monde".

Buffet des desserts:
Les 50 pâtisseries maison: les desserts traditionnels, babas au rhum, éclairs, opéra, Paris-Brest, macarons et les desserts de grands-mères, pommes au four, riz au lait, Tarte tatin, mousse au chocolat mais aussi, réalisées devant vous sur la célèbre table en argent du Negresco, les crêpes Suzette, les bananes flambées et l'omelette norvegienne et pour terminer, les glaces et sorbets artisanaux.
L'espace glacier: il est animé par deux professionnels qui confectionnent devant vous les grands classiques de la coupe glacée tels que Pêche Melba, Poire Belle Hélène, coupe Mont Blanc, coupe colonel, Profiteroles au chocolat, Irish coffee.

Les boissons:
Apéritifs: Mas de Daumas Gassac - Cuvée rosé Frizant (une bouteille pour 4)
Ou coupe de champagne HEIDSIECK Monopole (supplément 2.50€ par personne)
Le vin blanc de l'Abbaye de Fontfroide - Cuvée Déo Gratias (marsanne, roussanne) - A.O.P Corbières (une bouteille pour 4)
Le vin rouge : Cave à Embres et Castelmaure - Cuvée numéro 3 (Syrah, grenache, Carignan) (une bouteille pour 4)
Eau Sémillante plate ou gazeuse à discrétion café bio, café de tradition, thé ou infusion à discrétion.

Un partenariat avec la maison de champagne HEIDSIECK nous permet de vous proposer la bouteille supplémentaire de HEIDSIECK monopole prix caveau à 25euros.